新鮮な素材を求めて今朝、料理長と魚市場へ行ってきました！
3月になったとはいえ、
早朝の海辺は寒いです。
海からの風が骨身にしみる...
そんななか、仲買人さん達
との熱い競り合い。
かなり熱いです。
なぜ私達THE WELLSは
仲買人さんを通さず、直接
セリに参加するのか!?
その理由は、 より新鮮な
素材を直接確かめて仕入れ
たいから。
只今18：00 今朝仕入れた
食材は、もうすでにお客様の
胃袋の中。今日も「刺身が
プリプリしてて美味しかったよ！」
という たくさんのお言葉頂きました。
新郎新婦様がお招きした大切な
ゲストの方々に満足して頂きたい。
満足していただく為にTHE WELLSの
キッチンスタッフは、ほぼ毎日セリに出かけています。
＜山手＞